Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13% vol.
Uvaggio: Montepulciano 100% biologico
Epoca di raccolta: Prima decade di Ottobre.
Raccolta: La raccolta viene fatta manualmente ed il conferimento avviene in cassette
Pigiatura: La pigiatura non è molto energica per rispettare l'integrità degli acini
Vinificazione: Macerazione in vinificatori d'acciaio di piccole dimensioni
per una durata di almeno 14-16 giorni con rimontaggi manuali del mosto.
Fermentazione: La fermentazione alcolica effettuata con lieviti indigeni avviene ad
una temperatura di 28°C
Maturazione: Riposa 12 mesi in acciaio.
Colore rosso rubino piuttosto intenso. Al naso esprime aromi di frutta matura, con note di amarena, prugna e piccoli frutti di bosco.
Il gusto è ampio, corposo, il bouquet fruttato è sostenuto da una trama tannica importante e da una buona freschezza.
Il finale è persistente.