Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Uvaggio: Montepulciano 100% biologico
Epoca di raccolta: Prima decade di settembre
Raccolta: La raccolta viene fatta manualmente ed il conferimento avviene in cassette
Pigiatura
La pigiatura non è molto energica per rispettare l'integrità degli acini
Vinificazione
Le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice.
Il mosto ottenuto viene messo a decantare.
Fermentazione
La fermentazione alcolica effettuata con lieviti indigeni avviene ad una temperatura di 22°C
Maturazione
Riposa 6 mesi in serbatoio di acciaio e 3 mesi in bottiglia
Aspetto: Colore Ramato
Temperatura di servizio: 16-18°C