Formato bottiglia: cl.75
Prodotto in Toscana, Italia.
Tipologia: Vino Rosso Secco
Zona produttiva: Loc. Vecchio Frantoio- Bolgheri
Vtigno: 60 % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot
Tipologia del terreno: Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vinificazione: Pressatura e diraspatura molto delicata delle uve.
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31°C
(senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazioni delle uve per circa 12-14 gg per il Merlot e di 9-10 gg.
per il Cabernet Sauvignon.
Durante le fermentazioni successivi rimontaggi.
Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: A fermentazione malolattica ultimata il vino viene
posto in barrique di rovere francese, e in piccola parte americano, dove viene affinato per un
periodo di 15 mesi, al termine del quale viene imbottigliato e successivamente affinato in vetro prima della commercializzazione.
Colore: Rosso rubino
Profumo: Persistente con sentori floreali.
Sapore: Ottima rotondità, gentilezza e soavità, con uno spessore organolettico privo di spigolature.
Ottima struttura con grande equilibrio e persistenza
Abbinamenti: Carni rosse, formaggi stagionati.