Tipologia: Vino Bianco
Annata: 2020
Capacità: 0,75 l
Nazione: Italia
Gradazione: 13,5 °
Regione: Umbria
Classificazione: D.O.C.
Vitigno: Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Vermentino
TIPOLOGIA: Orvieto Classico Superiore DOC - " Orvieto Salviano "
ZONA PRODUTTIVA: Lago di Corbara ( Terni )
VITIGNO: Trebbiano toscano (procanico) 55%, Grechetto 20%, Vermentino 20% e Sauvignon blanc 5%
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Colline di origine vulcanica, tufacei, ricchi in scheletro
ETÀ DEI VIGNETI: Da 15 a 20 anni
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, in cassetta, seguendo le diverse epoche di maturazione tra la fine di agosto e la prima metà di settembre.
Le uve, dopo diraspatura, subiscono una soffice pigiatura. Il mosto fermenta in vasche di acciaio, ad una temperatura controllata di circa 18 C.
Segue un affinamento del vino sulle fecce fini per 5-6 mesi, così da arricchirne le caratteristiche organolettiche.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera, con potatura guyot
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Al naso restituisce le sensazioni del sottobosco come biancospino, corbezzoli, margherite e frutta gialla, con echi di erbe aromatiche.
ABBINAMENTI: Primi piatti e sughi di pesce, frittata agli asparagi, pizza vegetariana, minestra di verdura
SAPORE: Pieno ed elegante. I suoli tufacei regalano freschezza e sapidità, ben equilibrate dalla naturale morbidezza di questo vino. Finale leggermente ammandorlato
NOTE: Dalle colline che circondano la riva nord del lago di Corbara, provengono le uve con cui la cantina Salviano produce questo Orvieto Classico Superiore DOC "Castello di Titignano".
Le diverse varietà vengono raccolte separatamente, non appena raggiungono l’ottimale grado di maturazione.