Tipologia: Champagne
Annata: 2012
Formato: 1.5LT
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot noir 56%, chardonnay 44%
Gradazione: 12,00%
Temperatura Servizio: 6-8°C
Affinamento: 72 mesi sui lieviti e 8 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Abbinamento: Crostacei, Crudità di pesce, Molluschi, Secondi di pesce
Nazione: Francia
Colore rosa salmone con riflessi dorati. Effervescenza regolare ed estremamente fine, bouquet sobrio e di rara eleganza.
Gli aromi sottili ed evanescenti si presentano sotto forma di profumi delicati,
così intrecciati e complessi che è molto difficile descriverli. È un invito a prendersi il tempo necessario per lasciarsi travolgere da questo vino che si svela al proprio ritmo. Si sprigionano eleganti note acidule, fresche e precise: scorza di agrumi, frutti di bosco, mandarino, lampone, fragola di bosco poi sfumature tostate e mandorle e infine note fresche e vegetali di bergamotto.
Bocca agile, animata da un’effervescenza di incredibile finezza: le bollicine alleggeriscono la materia e la struttura fruttata. L’impressione dominante rimane la serenità, la delicatezza del frutto fresco e la forza della freschezza acidula del gesso.
Il finale rivela una magnifica e prolungata evanescenza.