Podere Castorani
Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva
Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14% vol.
Colore: rosso rubino impenetrabile, con nuances viola.
Olfatto: profumo speziato, dai piccoli frutti di bosco alla liquirizia, con note leggere di vaniglia, cioccolato e rosa appassita.
Gusto: al palato é pieno ed avvolgente, con tannini setosi ed eleganti.
Al retrogusto si presenta lungo e persistente con note di frutta matura, balsamiche e tabacco.
Scheda
Vitigno: Montepulciano 100%.
Vigneto: Castorani, all’interno della proprietá nel comune di Alanno.
Altezza s.l.m.: 340 metri. Esposizione: sud-est.
Sistema di allevamento: tendone tradizionale abruzzese.
Resa per ettaro: 8 t/ha. Terreno: argilloso ricco di scheletro in profonditá.
Vendemmia: manuale agli inizi di Novembre con accurata selezione dei grappoli.
Vinificazione: fermentazione a 30º C a cappello galleggiante con frequenti rimontaggi e “délestages”, macerazione per oltre 40 giorni in vasche da 150 hl.
Fermentazione malolattica: durante la macerazione sotto vinaccia.
Affinamento: 12 mesi fusti di legno “sur lies” e successivi 6 mesi in vasca.
Affinamento in bottiglia: oltre 15 mesi.