Produttore: Orto di Venezia
Tipologia: Biancho
Regione: Veneto
Zona: Venezia
Vitigno: Malvasia Istriana
Gradazione: 13.5%
Bottilia da: 75cl
Si tratta di una produzione limitata, le magnum vengono affinate sul fondo della laguna di Venezia, una cantina naturale perfetta: niente ossigeno,
niente luce ed una temperatura costante dell'acqua. E’ stato rinnovato l’antico sistema di drenaggio raccogliendo l’acqua piovana entro i canali che
passano tra i filari delle vigne e fluisce poi in laguna con la bassa marea attraverso sistemi idraulici di “chiuse”. Prima di impiantare il vigneto i
terreni sono stati preparati in successione con orzo, ravanello, avena e radice cinese secondo il metodo “duro su duro” cioè senza mai arare,
seguendo le indicazioni di Claude Bourguignon: “mai un segno d’aratro, mai, naturalmente, concimi né diserbanti”.
Il vino nasce da un “cultivar” di antichi vitigni italiani dove domina la malvasia istriana, questo per esaltare i sapori dei vini del passato.
Le viti sono state piantate direttamente nel terreno senza che le piante venissero innestate nelle radici di vite americana, sistema in uso in
Europa dopo la grande epidemia di fillossera della fine del diciannovesimo secolo. Questo conferisce a “ORTO” una qualità eccezionale.
“ORTO” è un vino bianco con alto contenuto di minerali che concentra ed esalta i sapori del territorio, una lingua di terra dove le onde del mare
incontrano le acque sonnolente della laguna, dove i venti freschi dei monti abbracciano le brezze marine.