Caroni 23yo è un Rum dal colore ambrato scuro con riflessi dorati, seppur decisamente tradizionale nel gusto, ha un tono fortemente tannico derivante dai primi anni di invecchiamento accelerato in rovere a clima tropicale. In bocca è scuro ed estremo con note di caffè, liquirizia e frutta secca, il finale è estremamente ricco e persistente.