Formato bottiglia: 75 cl.
Gradzione alcolica: 13% vol.
Varietà: Sangiovese e piccole quantità di Merlot.
Maturazione: 6 mesi in acciaio e un periodo in bottiglia.
A Castiglioni l’annata 2023 è stata inaugurata da un promettente germogliamento cominciato all’inizio del mese di aprile.
Le giornate primaverili sono state fresche e ricche di piogge ed hanno aiutato uno sviluppo rigoglioso dei germogli e successivamente dei grappoli.
Durante il periodo estivo le temperature si sono fatte più calde ed hanno permesso una bella invaiatura ed una buona concentrazione delle sostanze nutritive nei grappoli.
L’assenza di piogge durante il periodo di vendemmia ha condotto ad una raccolta con uve sane ed un ottimo grado di maturazione.
Note organolettiche: Chianti Castiglioni 2023 si presenta di un bel colore rosso rubino brillante.
Il naso è fruttato, con sentori che rimandano ai frutti di bosco, come il mirtillo rosso e nero, il ribes ed il corbezzolo.
Bella anche la nota floreale, che ci ricorda la rosa canina e la violetta.
Segue una delicata speziatura. Al palato Chianti Castiglioni 2023 è caratterizzato da una bella vivacità ed è al contempo morbido ed elegante.
Le note fruttate tornano al palato regalando un finale ricco ed appagante. Trama tannica ben presente ma carezzevole.
Abbinamento: Piatti saporiti come pappardelle al ragù di carne, ma anche pollo arrosto, straccetti di manzo con verdure e formaggi di media stagionatura.