Annata: 2019
Denominazione: Bianco Alto Adige DOC
Vitigno: il meglio dei nostri vini bianchi con prevalenza di Chardonnay
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 11- 13°C
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche
Vinificazione
Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio.
La data della raccolta delle diverse uve la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay.
Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage” per 3 mesi.
Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Degustazione
Dall’intenso giallo brillante la Grande Cuvée “Beyond the Clouds” si rivela in tutta la sua complessità già al naso,
dove spazia dalle complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali.
Complesso e raffinato, si presenta al palato con una delicata nota di legno; finezza e forza affascinanti con un grande potenziale accompagnano il fresco finale.