Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Con astuccio.
Lo Champagne Brut Vintage rappresenta la storia di Dom Pérignon e la sua notorietà è diffusa in tutto il mondo.
Questo vino è dedicato al monaco benedettino legato alle origini dello stesso Champagne.
È prodotto con le migliori uve Pinot Nero e Chardonnay, maturate durante un'unica annata e raccolte verso la fine di settembre.
La vinificazione si svolge secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia.
Successivamente il vino affina sui lieviti per almeno 8 anni, fino al momento ritenuto opportuno dallo Chef de Cave.
L'annata 2008
L’annata è caratterizzata da un’estate poco calda, con cielo grigio e velato che si è schiarito solo all’inizio della vendemmia, a metà settembre, in tempo per conferire alle uve la perfetta maturità.
Il Dom Pérignon Vintage 2008, l'ultimo firmato dallo storico Chef de Cave Richard Geoffroy, è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.
Al naso il bouquet è complesso: si apre con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, arricchiti da piacevoli sentori speziati di anice, balsamici di menta tritata e un finale di note legnose e tostate.
Al palato il vino si rivela armonico, con un frutto ben pronunciato, accompagnato da una gradevolissima freschezza.
Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, crudi di carne e pesce, è ideale accompagnamento dei piatti d'alta cucina.