Si ispira alla Caponata Napoletana, un piatto povero tipico della tradizione napoletana, la cui protagonista è la “fresella”,
un pane biscottato bagnato e condito con pomodorini e melanzane sott’olio. Il soffice impasto lievitato salato è arricchito con pezzi
di pomodorini e melanzane “cima di viola” sott’olio, tipiche del territorio napoletano “Agro Nocerino Sarnese”, utilizzate prevalentemente per essere conservate sott’olio.
Ingredienti: farina di GRANO tipo 00, tuorlo d’UOVO, BURRO, LIEVITO MADRE, zucchero, melanzane sott’olio, pomodori secchi,
farina integrale di GRANO tenero, semi di girasole, semi di zucca, quinoa, sale, peperoncino, aglio in polvere, acido sorbico.
Copertura: origano, peperoncino.