Dolce ed equilibrato, il datterino giallo si esalta con una cottura leggera e veloce.
Perfetto nelle preparazioni a base di pesce, sorprendente nelle creme.
Va sgocciolato dal liquido di conservazione.
Per dare un tocco di colore alle insalate miste di verdure, di pasta e di riso,
è perfetto per preparare bruschette e tartine, guarnire pizze e insaporire all'ultimo minuto filetti delicati di pesce.