La raccolta delle uve avviene manualmente ed è seguita dalla pressatura soffice e successivamente dell’iperossigenazione del mosto.
La fermentazione alcolica e la malolattica parziale avvengono anch’esse in acciaio per preservare al meglio l’autenticità e la tipicità del vitigno.
Terminata la fase fermentativa il vino resta in affinamento in serbatoi di acciaio per circa 1 mese prima di essere imbottigliato,
una successiva fase di affinamento in bottiglia per circa un mese rende il vino pronto al consumo. Delicate note di erbe selvatiche e agrumate rappresentano
il corredo olfattivo di un vino giovane pieno e vigoroso, morbido ed avvolgente, adatto ad ogni palato, da bere fresco, abbinato a carni bianche alla griglia,
piatti di pesce e fritture, piatti vegetariani, e formaggi a media stagionatura.
Ingredienti: Uve bio
Varietà: Pecorino
Alc: 12,5
Contiene solfiti