Formato bottiglia: cl.70
Dal progetto Laboratorio Italiano nasce CASTA, la prima grappa da bucce d’uva purissime creata per la miscelazione.
Un team di 12 bartender opinion leader e la distilleria Castagner, insieme, per creare un prodotto ed un progetto dedicati alla miscelazione.
Materia prima: Grappa di Prosecco (85%)
Distillazione: Distillata 5 volte con metodo continuo in colonne di oltre 20 metri.
Grado alcolico: 40% vol.
Fermentazione e stoccaggio
Le bucce d’uva freschissime, appena arrivate in distilleria vengono private dei vinaccioli e del pedicello,
per eliminare ogni sostanza vegetale di tipo legnoso. Dopo la separazione delle parti legnose,
la buccia d’uva viene conservata mediante il metodo GrappaSystem che prevede lo stoccaggio in tunnel
di plastica alimentare in atmosfera modificata con correzione del PH.
Abbinamenti e cocktail
CASTA è perfetta in twist italiani sui classici a base vermouth,
bitter e liquori e esprime al meglio la sua versatilità come base per sour italiani.